Cukromer 0-20,sklo,dl.24cm

Sklenený, stupnica od 0 po 20, dĺžka 24 cm, udáva obsah cukru pri kvasení ovocia, kvasená tekutina sa sleduje a potom nasledne spracuje v liehovare.

CUKROMER sa používa na stanovenie množstva zvyškového cukru v mušte v hmotnostných %

Ovocné destiláty - liehoviny sú vysokoalkoholické nápoje vyrábané destiláciou kvaseného ovocia alebo ovocného vína.

Počas kvasenia sa podiel kvasných cukrov v kvase znižuje s teplotou a vzniká problém s určením optimálneho času kvasenia. Optimálny čas rmutovania je vtedy, keď kvas obsahuje 4 až 5 % zvyškového cukru.