Muštomer + skúmavka 21cm

Muštomer + skúmavka 21cm

Vzorka muštu sa naberie do odmerného valca kde vložíme muštomer.
Množstvo muštu musí byť také, aby muštomer voľne plával. Nameraná hodnota sa zistí
na stupnici muštomeru v bode kde sa rovnovážna línia povrchu muštu dotýka stopky
muštomeru a ukazuje hodnotu na jej stupnici. Stupnica je vymedzená v rozpätí
od 8° do 26° a udáva obsah cukru v priestorových (litrových) % čiže, 1° = 1 kg cukru
na 1 hektoliter muštu pri teplote 17,5°C.Odčitáva sa menisku.

Docukrovanie muštu
Biele stolové víno sa v tom prípade docukruje bežne na 21°.
Červené vína sa z pravidla docukrujú na 22°-22,5°.
Kto chce sladšie a silnejšie červené víno docukrí na 23°.
V praxi keď už máme zistené koľko treba docukriť, docukrujeme tak že naberieme
do odmernej nádoby primerané množstvo muštu, pridáme vopred vypočítané množstvo
cukru, rozmiešame aby sa cukor riadne rozpustil. Potom sa vleje späť do meraného muštu.
Ak meraný mušt počas merania nemá potrebnú teplotu 17,5°C ,treba časť muštu
mierne prihriať a zmiešať s ostatným. Po použití opláchneme a vložíme do ochranného
obalu.